Die Auswahl des Geschirrs für ein Restaurant und die richtige Auswahl ist von größter Bedeutung. Sicherlich haben wir Ideen, Referenzen und Modelle, die wir an anderen Orten gesehen haben und die wir in unser Geschäft einfließen lassen wollen. Dies ist jedoch eine Entscheidung, die nicht nur unter Berücksichtigung des ästhetischen Aspekts eines bestimmten Gerichts, sondern vieler anderer Dinge getroffen werden muss.
Wir möchten, dass unsere Investition langfristig angelegt ist und wir nicht zu häufig defekte oder ihren ursprünglichen Glanz verlierende Teile ersetzen müssen.
10 Schlüssel zur Auswahl des idealen Geschirrs für Ihr Restaurant:
Bild:
- Das Konzept Ihres Unternehmens kennzeichnet eindeutig den Geschirrstil, den Sie benötigen, um dem Kunden eine klare Identität zu vermitteln. Eine Gastrobar im Industriestil, in der wir an schwarze Teller wie die aus der Smoke Black Collection mit kupferfarbenem Besteck denken könnten, ist nicht dasselbe wie ein nordisch inspirierter Ort, an dem modernes, flaches Geschirr mit nach oben gebogenen Kanten sehr gut funktionieren würde Linien wie die der Ocean- Kollektion.
- Das Menü und der Kochstil , der angeboten wird, bestimmen auch das zu wählende Geschirrkonzept. Es kann vorkommen, dass die Kombination verschiedener Stücke, die nacheinander in wechselnden Farben, Formen und Texturen erscheinen, erforderlich ist . In den avantgardistischsten Restaurants, die sich der kreativen Küche verschrieben haben, kann dies eine interessante Option sein . In anderen Fällen kann dieselbe Sammlung ideal sein; Wir denken an Orte mit eher klassischer Küche oder wo der Protagonist ganz auf das Essen verzichten möchte. Trotzdem kann es interessant sein, an einen anders gestalteten Teller für die Vorspeise oder das Dessert zu denken , um eine persönlichere Note zu erhalten.
- Die Dekoration des Raumes beeinflusst die Auswahl des Geschirrs für ein Restaurant. Gemeint sind Aspekte wie die Farbpalette, die mit dem Ton der Wände, der Tischwäsche, der Polsterung der Stühle und sogar der Uniform des Zimmerteams harmonieren kann. Wenn Farbe zur Identität wird, muss sie sich auch in den Elementen widerspiegeln, die auf dem Tisch erscheinen, wie Teller oder Gläser .
Funktionalität und technische Aspekte:
- Widerstand . Es ist wichtig, dass das für ein Restaurant ausgewählte Geschirr der kontinuierlichen und intensiven Nutzung standhält, der es ausgesetzt sein wird. Wir müssen verhindern, dass es zerbrechlich wird, und darauf achten, dass es sich angesichts möglicher Stöße und Kratzer gut verhält. Es ist wichtig, dass es den hohen Temperaturen von Industriespülmaschinen oder sogar Öfen ausgesetzt werden kann.
- Einfach zu verwenden. Es ist interessant zu denken, dass Geschirr logischerweise Platz einnimmt und daher ist es interessant, dass es stapelbar oder leicht zu verstauen ist und dass seine Größe angemessen und proportional zur Größe der Tische ist.
- Vielseitigkeit. Es ist interessant, dass Geschirr für die Gastronomie leicht mit anderen Geschirrteilen kombinierbar ist, wenn wir verschiedene Gerichte abwechseln wollen. Damit sie zusammen präsentiert erscheinen können, ohne ästhetisch zu kollidieren. Oder dass sie im Sommer genauso gut funktionieren wie im Winter oder mit den verschiedenen Platten, die wir geplant haben.
- Zeitlosigkeit . Ist unser Budget knapper, greifen Sie lieber zu einem möglichst zeitlosen und klassischen Geschirr . Es sind sehr aktuelle Stücke, die aufgrund ihrer Textur oder einiger Details eingearbeitet sind, die jedoch lange überleben werden, ohne veraltet zu wirken. Eine andere Möglichkeit besteht darin , riskantere Teile und Originalgeschirr (das wir früher ersetzen werden) mit klassischeren zu kombinieren .
Materialien:
- Porzellan. Dank seiner Qualität und Tradition ist es weniger zerbrechlich als Steingut und eines der beliebtesten und widerstandsfähigsten Materialien. Porzellan besteht aus Kaolin (Ton), Quarz und Feldspat. Eines der edelsten Porzellane ist das Knochenasche-Porzellan oder im Volksmund "Bone China" genannt, das neben den genannten Materialien einen hohen Anteil an Knochenasche enthält. Es zeichnet sich durch einen hohen Weißgrad, Transparenz, Härte und hohe Stoßfestigkeit aus. In einem zukünftigen Beitrag werden wir Ihnen über die Herkunft des Namens Bone and White und seine Beziehung zu Porzellan erzählen ... bleiben Sie dran!
- Glas und Kristall Für alle, die frische Luft schnappen möchten und leicht, wenn plattiert. Neben der Tatsache, dass wir sehr attraktive Designs finden können, liegt seine Stärke in seiner Langlebigkeit und seiner geringen Porosität, was einer effektiveren Reinigung gleichkommt.
- Melamin . Melamin ist leicht und sehr vielseitig, da es die unterschiedlichsten Designs ermöglicht. Es hat den großen Vorteil, dass es nicht bricht, aber im Gegenteil, es scheint, dass seine Partikel in das Essen gelangen können, was bei der Auswahl von Geschirr für ein Restaurant berücksichtigt werden sollte.
- Neue Naturmaterialien wie Bambus oder recycelbare Zellulose . Immer mehr Restaurants entscheiden sich im Laufe der Zeit für Geschirr aus recycelbaren und nachhaltigen Materialien, insbesondere solche, die ein Konzept von biologischen und gesunden Lebensmitteln in den Mittelpunkt ihrer Küche stellen. Auf der Designebene ist es immer noch schwierig, originelles Geschirr aus diesen Materialien zu finden, aber es ist wahr, dass sie versprechen, ein Trend im Geschirr für 2020 zu sein, Sie können uns unverbindlich nach diesen Neuheiten fragen!