Hoe serviesgoed voor een restaurant te kiezen

Het kiezen van serviesgoed voor een restaurant en het goed doen ervan is iets van het allergrootste belang. Natuurlijk hebben we ideeën, referenties en modellen die we op andere plaatsen hebben gezien en die we in ons bedrijf willen integreren. Maar dit is een beslissing die moet worden genomen, waarbij niet alleen rekening wordt gehouden met het esthetische aspect van een specifiek gerecht, maar met veel andere dingen.

Wij willen er zeker van zijn dat de investering die we doen op de lange termijn is en dat kapotte onderdelen niet te vaak vervangen hoeven te worden of te snel hun oorspronkelijke glans hebben verloren.

10 sleutels tot het kiezen van het ideale serviesgoed voor uw restaurant:

Afbeelding:

1. Het concept van uw bedrijf markeert duidelijk de stijl van serviesgoed die u nodig heeft om een ​​duidelijke identiteit aan de klant over te brengen. Een gastrobar in industriële stijl waar we zouden kunnen denken aan zwarte borden zoals die uit de Smoke Black Collection met koperkleurig bestek, is niet hetzelfde als een Scandinavisch geïnspireerd etablissement waar modern plat serviesgoed met opstaande randen en eenvoudige lijnen zoals die in de Oceaan collectie.
2. Het menu en de stijl van de keuken die wordt aangeboden, zijn ook bepalend voor het te kiezen serviesconcept. Het kan zijn dat een combinatie van verschillende stukken die achtereenvolgens afwisselende kleuren, vormen en texturen verschijnen, nodig is . In de meest avant-gardistische restaurants die kiezen voor een creatieve keuken kan dit een interessante optie zijn . In andere gevallen kan dezelfde collectie ideaal zijn; Wij denken aan plekken met een meer klassieke keuken of waar de focus volledig op het eten ligt. Toch kan het interessant zijn om na te denken over een ander design bord voor het aperitief of dessert , om zo een persoonlijker tintje te krijgen.
3. De inrichting van de kamer heeft invloed op het kiezen van serviesgoed voor een restaurant. We bedoelen daarmee aspecten als het kleurengamma dat kan matchen met de toon van de muren, de tafelkleden, de stoffering van de stoelen en zelfs het uniform van het kamerteam. Wanneer kleur een identiteit wordt, moet deze ook tot uiting komen in de elementen die op tafel verschijnen, zoals borden of glazen .

Functionaliteit en technische aspecten:

1. Weerstand . Het is belangrijk dat het serviesgoed dat voor een restaurant wordt gekozen, bestand is tegen het voortdurende en intensieve gebruik waaraan het zal worden blootgesteld. We moeten voorkomen dat het kwetsbaar wordt en ervoor zorgen dat het zich goed gedraagt ​​tegen mogelijke stoten en krassen. Het is belangrijk dat het kan worden blootgesteld aan de hoge temperaturen van industriële vaatwassers of zelfs ovens.
2. Makkelijk te gebruiken. Het is interessant om te bedenken dat serviesgoed logisch ruimte in beslag neemt en daarom is het interessant dat het stapelbaar of gemakkelijk op te bergen is en dat de grootte ervan passend is en evenredig is aan de grootte van de tafels.
3. Veelzijdigheid. Interessant is dat restaurantservies gemakkelijk gecombineerd kunnen worden met stukken ander serviesgoed als we verschillende gerechten gaan afwisselen. Zodat ze samen gepresenteerd kunnen lijken zonder esthetisch te botsen. Of dat ze in de zomer net zo goed werken als in de winter, of met de andere beplating die we gepland hebben.
4. Tijdloosheid . Als ons budget krapper is, kan je beter kiezen voor een zo tijdloos en klassiek mogelijk servies . Er zijn zeer actuele stukken, vanwege hun textuur of sommige details die erin zijn verwerkt, die toch zullen overleven zonder er lang verouderd uit te zien. Een andere optie is om risicovollere stukken en origineel serviesgoed (dat we eerder zullen vervangen) te combineren met meer klassieke exemplaren.

Materialen:

1. Het porselein. Gesteund door zijn kwaliteit en traditie, minder kwetsbaar dan aardewerk, is het een van de meest populaire en resistente materialen. Porselein is samengesteld uit kaolien (klei), kwarts en veldspaat. Een van de edelste porseleinsoorten is beenasporselein of in de volksmond bekend als "Bone China", dat, naast de bovengenoemde materialen, een hoog percentage beenas bevat. Het wordt gekenmerkt door zijn hoge mate van witheid, transparantie, hardheid en hoge weerstand tegen schokken. In een komende post vertellen we je de oorsprong van de naam Bone and White en de relatie ervan met porselein... blijf op de hoogte!
2. Glas en kristal Voor wie frisse lucht wil geven en licht tijdens het plateren. Naast het feit dat we zeer aantrekkelijke ontwerpen kunnen vinden, ligt de kracht ervan in de duurzaamheid en de lage porositeit, wat overeenkomt met een effectievere reiniging.
3. Melamine . Melamine is licht en zeer veelzijdig, omdat je er de meest uiteenlopende ontwerpen mee kunt realiseren. Het heeft als grote voordeel dat het niet kapot gaat, maar in tegendeel lijkt het erop dat de deeltjes in het eten kunnen lekken, iets om rekening mee te houden bij de keuze van serviesgoed voor een restaurant.
4. Nieuwe natuurlijke materialen zoals bamboe of recycleerbare cellulose . Steeds meer restaurants kiezen in de loop van de tijd voor serviesgoed gemaakt van recyclebare en duurzame materialen, vooral restaurants die het concept van biologische en gezonde voeding als middelpunt van hun keuken hebben. Op designvlak is het nog lastig om origineel servies te vinden in deze materialen maar het is wel zo dat ze beloven een trend te worden op het gebied van servies voor 2020, je kunt ons vrijblijvend vragen naar deze noviteiten!