Hoewel de zomer al voorbij is (bijna zonder het te beseffen!), wilden we een heel interessant interview met jullie delen dat we in augustus met Beatriz @tobegourment deden.
Beatriz @tobegourmet is een fotograaf en stylist in de kunst van het tafelkleden, en net als velen van jullie vraagt u ons regelmatig hoe u een perfecte tafel kunt dekken, hoe u kleuren of texturen kunt combineren in de verschillende elementen van de tafel of zelfs waar de glazen, het bestek of de broodborden staan, besloten we een kopje koffie met haar te drinken en zij vertelde ons wat haar essentiële trucjes waren!
Beatriz vertelt ons dat de zomer en Kerstmis meestal de sleuteldata zijn in de tafeldecoratie, waar accessoires en kleur de hoofdrol spelen en waar we onze gasten verliefd kunnen laten worden op eenvoudige details.
Hoewel het waar is dat de zomer officieel ten einde is, hebben we nog veel warme dagen in september en oktober, waar we houden van het avondlicht en de temperatuur ideaal is om buiten te dineren.
Interviewgegevens:
Goedemiddag Beatriz,
Wat is voor jou een perfecte tafel?
Voor mij is een perfecte tafel een tafel die zich qua ontwerp, qua esthetiek en qua samenstelling aanpast aan het moment en de omstandigheden waarvoor hij is voorbereid of gedacht . Dat wil zeggen dat een tafel heel anders kan zijn als we denken aan een zondags ontbijt met gasten, of een verjaardagsviering in de avond, een informeel zomermoment of een moment dat vraagt om meer elegantie door de aanwezigheid van een bijzondere tafel. gast. Daarom is het heel belangrijk dat deze zich aanpast aan dat specifieke moment en moeten we niet denken dat een tafel ons voor alle gelegenheden zal dienen.
Aan de andere kant is een perfecte tafel er ook een waarbij het kleuren- en materiaalaanbod zorgvuldig is en aansluit bij de situatie. Ik vind het erg leuk om de gelijkenis met de kleding te maken. Als we nadenken over de perfecte jurk, hangt het sterk af van het moment waarop je hem gaat dragen (of het nu een bruiloft is, een wandeling door de natuur, een dagje op de boot, etc.). En op dezelfde manier waarop we kleding aan ons aanpassen zodat ze ons flatteren, dat ze het beste in ons naar boven halen en dat we in overeenstemming zijn met de situatie waarin we ons zullen bevinden, gebeurt hetzelfde met de tafel. Zoals ik al zei, ik vind het erg leuk om de tafel te personifiëren en die vergelijking te maken, je kleedt je in de zomer en winter anders, doordeweeks dan in het weekend, een tafel kan perfect zijn, net zoals iemand zich in een overhemd en een spijkerbroek kan bevinden. dat moment vereist het.
Ten slotte houd ik er erg van om rekening te houden met de kenmerken van de tafel zelf en zijn omgeving en deze aan te passen aan de manier waarop ik de tafel aankleed . Dat wil zeggen, we moeten kijken of het een grote of een kleine tafel is, of hij buiten of binnen staat, of hij rond, langwerpig is, enz. En als bij het aankleden van de tafel met dit alles rekening is gehouden en er optimaal gebruik van is gemaakt, dan is dit voor mij de perfecte tafel.
Wat is het eerste dat opvalt als je een tafel ziet?
Welnu, het eerste waar ik naar kijk is het gevoel dat de combinatie van tinten en kleuren mij geeft, als ze goed op elkaar zijn afgestemd en zelfs als ze goed zijn afgestemd op de kamer of de kamer waarin deze zich bevindt . Het lijkt misschien wat overdreven, maar voor mij is het belangrijk dat de tafel harmonie uitstraalt met de kleur van de bekleding of de muur.
Als het op combineren aankomt, combineer ik liever hoogstens twee kleuren, in plaats van risico's te nemen en er veel te mengen en er een mengsel van te maken, heeft geen zin. Ik hou van tafels die een gevoel van rust, kalmte, vriendelijkheid, enz. uitstralen.
Ik denk dat er altijd een argument kan zijn voor een heel kleurrijke en opzichtige tafel, maar het zal zeker een heel specifieke gelegenheid of een uitzondering zijn.
Als ik eenmaal de sensatie heb geanalyseerd die de tafel mij geeft, let ik vooral op de details. Sterker nog, ik let waarschijnlijk eerst op de details die ik nog niet eerder op andere tafels heb gezien en die mij verrassen, waarschijnlijk in wat mogelijk is. belangrijk wordt geacht, zoals het serviesgoed of het glaswerk (dat ik graag analyseer als ik eenmaal zit) .
Wat dit soort details betreft, verwijs ik bijvoorbeeld naar de plaatsing van de servetten, of er bloemdetails zijn geplaatst, in welke containers ze in het midden van de tafel worden gebruikt en hoe ze worden geplaatst. Ik ben bijvoorbeeld dol op houten tafels en ik denk dat het voor een aperitief ideaal kan zijn om de tafel te vinden met de tafels al gedekt.
Daarom probeer ik in de eerste observatiefase aandacht te schenken aan de kleine details die mij verrassen en opwinden. Op dit punt heb ik de neiging om te analyseren of de tafel als geheel in staat is een ziel te hebben of eenvoudigweg alle elementen heeft waaruit de tafel bestaat, maar niet in staat is om iets anders aan mij over te brengen.
Normaal gesproken, als ik ga zitten, begin ik aandacht te besteden aan de details van het serviesgoed, de glazen, de glazen, enz. Sterker nog, ik ben een van die mensen die, als ik ga zitten, het eerste wat ik doe, het bord oppakken en omdraaien is! Ik hou ervan om de oorsprong van de gerechten te kennen, de textuur, het gewicht, het materiaal, enz. aan te raken. Hetzelfde overkomt mij met bestek. Ik denk dat hier het punt komt waarop serviesgoed dat te eenvoudig of van slechte kwaliteit is, je tafel volledig kan verpesten. Het is belangrijk om op de details te letten en vooral dat het servies aansluit bij het moment en de omstandigheden van de tafel. Hier weten jullie (Bone and White) heel goed waar ik het over heb, want jullie zijn specialisten in kwaliteitsservies, dromers van mooie tafels en onverzadigbare zoekers naar bijzondere stukken om de mooiste momenten aan tafel aan te kleden.
Bovendien zal goed servies of perfect servies voor dat moment (dat niet overdreven duur hoeft te zijn) ons helpen de rest van de elementen waaruit de tafel bestaat mooier te maken en die niet dat punt van aandacht hoeven te hebben. kwaliteit of authenticiteit.
Het is essentieel om een stuk op tafel te hebben waarvan je kunt zien dat het van kwaliteit is, en dat stuk is voor mij ongetwijfeld het serviesgoed. Het benadrukt alle overige elementen die ermee gepaard gaan.
Het tweede element waarmee ik mij onderscheid, is het tafelkleed. Nogmaals, het hoeft niet van de hoogste kwaliteit te zijn, maar het is waar dat voordat je een tafelkleed neerlegt met een draad die niet helemaal goed is, het de voorkeur verdient om schattige placemats te hebben. Ik ben van mening dat dit, samen met het serviesgoed, voor mij de twee belangrijkste onderdelen van een tafel zijn en waar we meer zorg aan moeten besteden.
Wat is volgens jou het belangrijkste bij het aankleden van de tafel in de zomer en wat onderscheidt een zomertafel van de rest van de tafels van het jaar?
Het belangrijkste bij het aankleden van een zomertafel is waar de tafel staat , dat wil zeggen of deze buiten of binnen staat, en zelfs als deze buiten is, is het ook belangrijk om te weten of we ons op een stedelijk terras of in een bloemrijke omgeving bevinden. tuin, in een binnenland, of op een strand.
Dit eerste punt zal grote invloed hebben op hoe de tafel moet worden aangekleed, aangezien ik in de zomer er erg van hou om de decoratie of de manier van aankleden van de tafel te integreren met de omgeving waarin ik me bevind. Ik kan bijvoorbeeld kiezen voor een heel bloemig servies of een citroentafelkleed als ik omringd ben door groene klimop en het kan er als geheel prachtig uitzien. Ik vind het erg leuk dat de tafel in de zomer wordt aangekleed als onderdeel van de omgeving, omdat we in de winter niet zo vaak de mogelijkheid hebben om dit te doen.
Wat een zomertafel onderscheidt van de tafels van de rest van het jaar, is dat de zomer veel vrijer, vrolijker en combineerbaarder is.
We kunnen het ons veroorloven om het zonder tafelkleden te doen, informeler te zijn , gerecyclede plastic of bamboe bekers te gebruiken, we kunnen meer materialen mengen, enz. Vanuit mijn oogpunt kunnen we details toestaan die we zeker in de winter, vanwege de binnenlocaties van de tafels, nooit zullen plaatsen. Het stelt me ook in staat een aantal originele pronkstukken te maken, inclusief details met betrekking tot zomerfruit zoals kersen, pruimen, druiven, enz.
Over het algemeen zal de zomertafel altijd wat informeler zijn, de stoelen kunnen zelfs anders zijn, het is mogelijk om ijzeren stoelen uit de tuin naar de woonkamer te brengen of geweven houten stoelen, etc. Het is een wonder om vrolijker te kunnen zijn, van mijn kant combineer ik meestal twee kleuren, ik kan kleurcontrapunten plaatsen, een ervan kan sterker blauw, geel of grasgroen zijn, en een andere zachter, iets wat ik herhaal, zou het nooit of zelden doen op een wintertafel.