Wij willen graag weten hoe je een kaasplankje snijdt en samenstelt. De feesten zijn hier en de tafels zijn een gemakkelijke, kleurrijke en goed ontvangen hulpbron voor de gasten.
Laten we eens kijken hoe het wordt gedaan:
1.- De selectie kazen.
Vijf of zes soorten zijn voldoende. Het is interessant om kazen van heel verschillende soorten te hebben, die de intensiteit, smaak of vorm niet herhalen. Het zal goed zijn om er een te laten genezen, een andere malser, wat blauw en het type Brie of Camembert.
We kunnen op zoek gaan naar verschillende origines, lokaal, Italiaans, Frans... of verschillende producenten als we onze gasten willen verrassen met een Km 0 kaasplankje.
De vormen en kleuren van de korst kunnen kleur en uitstraling geven aan onze kaasplank. Let ook op dit detail. Ga bij twijfel naar een gespecialiseerde winkel en laat u adviseren door de professionals.
2.- Hoe snijd je ze?
Op een kaasplank kunnen we wat hele kaas plaatsen als deze niet erg groot is. Het geeft een zeer aantrekkelijk effect, maar het is voor de gasten comfortabeler om de kaas al gebroken te vinden, of maakt de taak in ieder geval gemakkelijker.
We snijden de kaas zijdelings zodat elk stuk hetzelfde is als het volgende. Fijn van vorm en niet te groot van formaat zodat hij makkelijk gegeten kan worden; Het is een tussendoortje.
Afhankelijk van de kaassoort kunnen wij deze in vierkanten, driehoeken of in blokjes maken. Het is leuk om de vormen te variëren en de verschillende stukken in verschillende gebieden te plaatsen en waar ze er als geheel goed uitzien vanwege de kleur en wat daarbij hoort.
3.- Wat je mee moet nemen.
Kazen laten veel verschillende begeleidingen toe:
- Brood: binnen hetzelfde bord, in de vorm van pieken of soepstengels, of koekjes.
- Fruit: appelstukjes, vijgen of mandarijnpartjes.
- Noten: amandelen, reeds gepelde walnoten, hazelnoten of zelfs pijnboompitten.
- Bosvruchten: bramen, bosbessen, frambozen of krenten.
- Jam of honing: in kleine kommen op hetzelfde bord.
4.- De vorm van de tafel.
De klassieke kaasplank is rond en gemaakt van hout, maar we kunnen hem ook maken in vierkante, ovale, maar ook marmeren of leistenen planken. Tegenwoordig kunnen we een grote verscheidenheid aan oppervlakken vinden.
Als dat niet lukt, kunnen we grote vlakke platen gebruiken, één of twee. Het voordeel van het in tweeën maken is dat ze op tafel gezet kunnen worden, zodat ze voor iedereen binnen handbereik zijn.
Op het bord of bord, en afhankelijk van de vorm, wisselen we de kazen af met hun verschillende bijgerechten, waardoor een zo aantrekkelijk mogelijk set wordt samengesteld.
5.- Welk serviesgoed hebben we nodig?
Het is belangrijk dat elke gast een klein bord heeft, dit kan een dessert zijn, of brood als het voldoende groot is.
De plaat kan een dubbele functie vervullen; Het kan worden gebruikt om meerdere stukken kaas en andere ingrediënten van tafel te halen, in welk geval de dessertgrootte nodig is. Maar hij kan ook gewoon worden gebruikt om hem vast te houden terwijl we pikken en om onze kleine kruimels of eventuele schorsresten op te vangen.
Het zou in ieder geval interessant zijn om dit soort serviesgoed gestapeld ter beschikking te stellen aan de eter, zodat iedereen kan kiezen wat voor hem of haar het prettigst is. Dat kan met de Natural Brown collectie.
Je kunt het brood ook scheiden van de kazen en in een aparte bak doen. We houden van het diepe bord van Sean en Sand voor stokjes en toast.
We hebben kleine kommen nodig voor jam, honing of fruit zoals granaatappel. Wat vind jij van de Blue Edge-versies?
En elk van de kleine Zeedieren-stukken kan je ook veel speelplezier opleveren.
6.- En het bestek?
Normaal gesproken pakken we de kaas met onze handen, maar het is belangrijk om een mes op een ordelijke manier op tafel te laten liggen, voor het geval dat nodig is.
Je moet ook een set lepels plaatsen op een plek die handig kan zijn voor het serveren van jam of het nemen van kaas met een zeer vloeibare textuur, zodat je deze comfortabeler op het brood kunt leggen.
7.- Drinken is belangrijk.
Kies een aantal wijnen die bij je kaasplank passen, kaas en wijn vormen een perfecte danspartner, verpest het niet met een selectie die niet klopt. U kunt ook kiezen voor een cava of champagne die altijd perfect combineert, ongeacht uw kazenselectie en wat daarbij hoort.